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          江蘇今后生吃水產品需檢“貝毒素”

            近年來,江蘇省時有發生因貝毒素而引起的食物中毒,今后,生吃的水產品必須要經過貝毒素檢測。日前從江蘇省衛生廳獲悉,《食品安全地方標準即食生食動物性水產品》等3項食品安全地方標準的征求意見稿已起草完成。這也是江蘇省新增的三項食品安全地方標準。
            由于即食生食水產品種類繁多,感官要求不一,在參考現行相關標準限定的基礎上,結合實際操作需要,《食品安全地方標準即食生食動物性水產品》從外觀及色澤、氣味、組織形態、雜質等方面進行了相應的描述與限定。
            資料顯示,自1991年~2009年,江蘇連云港地區報告貝毒素中毒12起,中毒人數61人,死亡10人,其中10起為織紋螺,1起為花蛤,1起為泥螺??紤]到貝毒素對江蘇省水產品消費者的危害性,在制定本地方標準時,增加了對貝毒素指標的限定,并單獨列出。貝毒素限量值的設定主要參照國內和國際相關標準的限定。生吃水產品對貝毒素有限量標準為:麻痹性貝毒素限量≤4Mu/g,設定腹瀉性貝毒素為≤0.05Mu/g。另外,標準還對即食生食動物性水產品的污染物、微生物等規定了限量。
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